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Summer menu

Summer is the best to enjoy a great dinner on the terrace and enjoy the sun. Let yourself be carried away by the music of our water garden and its inhabitants!

Summer Menu


The inspiration of the moment                                                                                                            5.


Salmon tartare with avocado and lemon granita                                                                           10.

Carpaccio of scallops, citrus and strawberries                                                                                11.

Warm goat cheese from Alexis de Portneuf salad with honey from API farm                    12.

Duck tartare from Lake Brome and radish salad                                                                          13.

Grilled eggplant, mozzarella Maciocia, tomato coulis and pesto                                          14.

Main course

Lasagna trilogy of rabbit, duck and vegetarian with Didi’s tomato sauce                            23.

Salmon and lentil stew with salsa verde                                                                                           24.

Lac Brome duck confit with raspberry and onion reduction                                                      25.

Grilled Cornish hen from Les Voltigeurs Farm with a summer ratatouille                            26.

Baby back ribs with honey BBQ sauce and patatoe twists                                                        27.

Highland beef macreuse with beet salad and roasted brocolis                                                28.


Choice of dessert

Sweetness of the moment                                                                                                                   8.

Coffee or tea 

Table d'hôte three courses:        $ 36 / person.

Table d'hôte four courses:          $ 46 / person.