Menu de l'automne

Potage

Potage du Marché 5.

Boudin noir Les Trois Petits Cochons et son chutney de tomates et pommes 10.

Gnocchis maison au canard du Lac Brome roquette et parmesan 11.

Saumon fumé au bois d'érable sur pain perdu salé et oignons marinés 12.

Pétoncles poêlés, espuma d'huître et chou frisé au bacon 13.

Feuilleté de champignons sauvages sauce 1608 de Charlevoix 15.

Saumon grillé sur un lit de tomates et fenouil 24.

Macreuse de boeuf, sauce chipotle et embeurrée de chou rouge 25.

Trio d'agneau des Péchés Mouton sur risotto au safran et son jus 26.

Cuisse de canard du Lac Brome confite sauce à l'argousier Quénébro 27.

Escalope de veau de lait aux cèpes, noisettes et purée de céleri-rave 28.

Douceur du moment 5.

Café, thé ou infusion

Table d’hôte 4 services : $44 / pers.
Taxes et pourboire en sus